Coffee Makers · 30 Q&As
Breville Barista Express Espresso Machine
Ask AI
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Common questions
Common Questions
30 total 1
What water type should I use in the espresso machine?
You should use cold, filtered water. The manual does not recommend de-mineralized or distilled water as this may affect the taste of the espresso and how the machine is designed to function. Do not use any other liquid. (Page 3)
2
How do I replace the water filter?
Soak the new water filter in water for 5 minutes, then rinse under cold running water. Wash the water filter holder with cold water, insert the filter into the holder, set the date dial 2 months ahead, and install the assembled holder into the water tank by aligning and pushing down to lock into place. Replace the water filter every two months, or more frequently if you live in a hard water area. (Page 24)
3
What should I do if water doesn't flow from the group head?
First, allow time for the machine to reach operating temperature if it just started. Check that the water tank is filled and fully inserted and locked into position. If water still doesn't flow, the machine may need descaling or the coffee may be ground too finely, have too much coffee in the filter basket, or be over-tamped. (Page 29)
4
How do I perform a cleaning cycle when the CLEAN/DESCALE light flashes?
Insert the 1 CUP filter basket into the portafilter, followed by the cleaning disc and 1 cleaning tablet. Lock the portafilter into the group head with a large container beneath it, ensure the water tank is filled and drip tray is empty, press POWER off, then press 1 CUP and 2 CUP buttons simultaneously while also pressing POWER and hold for approximately 10 seconds. The cleaning cycle will last about 5 minutes with intermittent water flow, then sound 3 beeps when complete. (Page 24)
5
What is the correct tamping pressure for espresso extraction?
You should tamp using approximately 30–40lbs (15–20kgs) of pressure. The amount of pressure is not as important as consistent pressure every time. As a guide, the top edge of the metal cap on the tamper should be level with the top of the filter basket after the coffee has been tamped. (Page 14)
6
How do I descale the machine when the CLEAN/DESCALE light is solid?
Dissolve one Breville Descaling powder sachet into 34 fl. oz (1L) of water and fill the water tank. Press and hold the 2-CUP button and POWER button simultaneously to enter Descale mode. When ready, press the 1-CUP button to descale the coffee component (approximately 25 seconds), then turn the steam dial to descale steam and hot water components. Repeat the process until the solution is empty, then refill with fresh water and repeat to rinse thoroughly. (Page 25)
Show 24 more questions
What should I do if the espresso only drips or doesn't flow at all?
Why is the machine making a pumping sound during operation?
How do I adjust the water temperature for different coffee beans?
What should I do if no ground coffee comes from the grinder?
What should I do before using my Breville Barista Express for the first time?
Why is it important to never remove the portafilter during brewing?
What should I do before moving or cleaning the espresso machine?
How does the automatic dosing feature work?
What type of water should I use in my espresso machine?
Can I leave my espresso machine unattended while it's in use?
What safety precautions should I take with the grinder?
Where should I place my espresso machine for safe operation?
What does the integrated conical burr grinder do?
What electrical outlet requirements does this espresso machine have?
What type of water should I use in the Breville Barista Express?
What should I do before using the espresso machine for the first time?
Is it safe to remove the portafilter during brewing?
Can I use extension cords with this appliance?
What is the automatic dosing feature and how does it work?
Can I leave the espresso machine unattended while it's in use?
Can I operate the grinder without the hopper lid?
What surface should I place the espresso machine on?
What should I do if the power cord or appliance becomes damaged?
Can children use this espresso machine?
Full Manual
74 pages
Page 1
the Barista Express™ Instruction Book - BES870XL /A
Page 2
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Breville
Recommends
Safety First
At Breville we are very safety conscious. We design and manufacture consumer products with the safety of you, our valued customer, foremost in mind. In addition we ask that you exercise a degree of care when using any electrical appliance and adhere to the following precautions.Important
Safeguards
Read All
Instructions Before
Use And Save For
Future Reference
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3
Page 4
4
Important
Safeguards For
All Electrical
Appliances
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5
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6
Short Cord
Instructions
Your Breville appliance is fitted with a short power cord to reduce personal injury or property damage resulting from pulling, tripping or becoming entangled with a longer cord. Longer detachable power cords or extension cords are available and may be used if care is exercised. If an extension cord is used, (1) the marked electrical rating of the cord set or extension cord should be at least as great as the electrical rating of the appliance, (2) the cord should be arranged so that it will not drape over the countertop or table where it can be pulled on by children or tripped over unintentionally and (3) the extension cord must include a 3-prong grounding plug.Warning
Fully unwind the cord before use.California
Proposition 65:
(Applicable to California residents only). This product contains chemicals known to the State of California to cause cancer, birth defects or other reproductive harm.Breville Assist™
Plug
Your Breville appliance comes with a unique Assist™ Plug, conveniently designed with a finger hole to ease removal from the power outlet. Page 7
7
For Household Use Only
Save These Instructions
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8
Integrated Conical
Burr Grinder
Stainless steel conical burrs maximize ground coffee surface area for a full espresso flavor. Upper and lower burrs are removable for cleaning.Adjustable Grind Size
Espresso grind settings from fine to coarse for optimal extraction.Adjustable Grind Amount
Adjust the amount of fresh ground coffee dosed into the filter basket to suit the fineness or coarseness of the grind.Automatic Dosing
Use the FILTER SIZE button to tell the machine if you are using a 1 CUP or 2 CUP filter basket. The grinder will dispense the required amount of ground coffee for a single or double cup dose.Hands Free Grinding
Auto stop for hands free grinding directly into the portafilter.The Razor™ Dose
Trimming Tool
Patented twist blade trims down the puck to the right level for precision dosing and a consistent extraction.Adjustable Temperature
Control
For optimum coffee flavor.Pid Temperature Control
Electronic PID temperature control for increased temperature stability.Thermocoil Heating System
Integrated stainless steel water coil accurately controls water temperature.Commercial Style Steam Wand
Stainless steel 360° swivel-action steam wand for effortless milk texturing.Instant Hot Water
Dedicated hot water outlet for making Americanos and pre-heating cups.Low Pressure Pre-Infusion
Applies low water pressure at the start of the extraction to gently expand grinds for an even extraction.Espresso Pressure Gauge
Monitors espresso extraction pressure.Volumetric Control
Preset 1 & 2 cup volumes, manual over-ride or re-programmable shot volumes.Dry Puck Feature
Removes excess water from the ground coffee in the filter basket after extraction for easy disposal of the coffee puck. Page 9
9 Components A. ½lb bean hopper With locking system for easy removal, storage and transfer of coffee beans. B. Integrated conical burr grinder. C. Grind outlet. D. Grinding activation switch. E. Hands free grinding cradle. F. GRIND SIZE selector Espresso grind settings from fine to coarse. G. GRIND AMOUNT dial. Adjust the amount of fresh ground coffee dosed into the filter basket to suit the fineness or coarseness of the grind. H. FILTER SIZE button. Tell the machine if you are using a 1 CUP or 2 CUP filter basket and the grinder will dispense the required amount of ground coffee for a single or double cup dose. I. POWER button. J. Integrated removable 54mm tamper. K. Group Head. L. 54mm stainless steel portafilter. With commercial style spouts. M. Extra-tall cup clearance for tall mugs. N. Removable wet & dry coffee separator drip tray. With Empty Me! tray full indicator. O. Storage tray. (located behind drip tray) Houses accessories when not in use. P. 360˚ swivel-action steam wand. Q. Dedicated hot water outlet. Monitors espresso extraction pressure. R. Steam/Hot Water dial. Selector dial for steam and hot water. S. Steam/Hot Water light. Illuminates to indicate that the steam or hot water function is selected. T. 1 CUP and 2 CUP buttons. With preset, manual over-ride or re-programmable shot volumes.
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10 U. CLEAN / DESCALE light. Illuminates when a cleaning cycle or descaling is required. V. Espresso pressure gauge. W. PROGRAM button. Re-programs the preset 1 CUP and 2 CUP shot volumes. X. Cup warming tray. Y. 67 fl.oz (2L) removable water tank. With replaceable water filter to reduce impurities and scale. All parts of the Barista Express™ that come into contact with coffee, water and milk are BPA Free. 1 3 2 5 4 6 6 8 9 10 11 7 4
Accessories
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11 Functions
Before First Use
Machine Preparation Remove and discard all labeling and packaging materials attached to your espresso machine. Ensure you have removed all parts and accessories before discarding the packaging. Remove the water tank located at the back of the machine by lifting the water tank handle. Remove the plastic bag containing the water filter and water filter holder. Clean parts and accessories (water tank, portafilter, filter baskets, milk jug) using warm water and a gentle dish washing liquid, then rinse and dry thoroughly. Wipe the outer housing, bean hopper and drip tray with a soft damp cloth and dry thoroughly. Do not immerse the outer housing, power cord or power plug in water or any other liquid.Note
All parts should be cleaned by hand using warm water and a gentle dish washing liquid. Do not use abrasive cleansers, pads or cloths which can scratch the surface. Do not clean any of the parts or accessories in the dishwasher.Note
To purchase water filters contact Breville Consumer Support. Rinse water filter & mesh Soak water filter for 5 mins 1 2 Place filter into filter holder 3 Insert & lock water tank Install filter in water tank 5 Set date 2 months ahead 4 6Replacement Due
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First Use
Initial Start UpNote
Always check the water level before use and replace water daily. We recommend using cold, filtered water. We do not recommend the use of de-mineralized or distilled water or any other liquid as this may affect the taste of the espresso and how the machine is designed to function.Note
If the hopper is not correctly locked into position, the FILTER SIZE LED’s will flash.Steam
Standby
Hot Water
Steam
Standby
Hot Water
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13
General Operation
Setting the Grind Size The grind size will affect the rate of water flow through the coffee in the filter basket and the flavor of the espresso. When setting the grind size, it should be fine but not too fine and powdery. There are numbered settings on the GRIND SIZE selector. The smaller the number, the finer the grind size. The larger the number, the coarser the grind size. We recommend you start at setting 5 and adjust as required. Setting the Grind Amount Set the GRIND AMOUNT dial to the 3 o’clock position as a starting point. Adjust towards LESS or MORE as required to adjust the dose amount so the metal cap on the supplied tamper is level with the top edge of the filter basket rim, AFTER tamping.Tips
It is normal that the GRIND SIZE selector and GRIND AMOUNT dial will need to be adjusted a few times to achieve the correct extraction rate. Start with the suggested settings, extract an espresso, then refer to the Extraction Guide, page 22, to determine what adjustments need to be made. Selecting the Filter Size Insert either the 1 CUP or 2 CUP filter basket into the portafilter (see ‘Selecting a Filter Basket’, page 19). Press the FILTER SIZE button to select SINGLE if using the 1 CUP filter basket, or DOUBLE if using the 2 CUP filter basket.Single
Filter Size
Double
Automatic DosingNote
It is normal for the portafilter to appear overfilled with ground coffee. Untamped coffee is three times the volume of tamped coffee. Page 14
14 Manual Dosing
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15 Inserting the Portafilter Place the portafilter underneath the group head so that the handle is aligned with the INSERT position. Insert the portafilter into the group head and rotate the handle towards the center until resistance is felt.
Lock Tight
Preset Shot Volume - 1 CUP button Press the 1 CUP button once to extract a single shot of espresso at the preset volume (approx. 1oz / 30ml). The extraction will start using the low pressure pre-infusion (see page 16). The machine will stop after the preset volume has been extracted.Program
Note
The amount of espresso extracted in the cup will vary depending on your grind size and grind amount settings.Note
Pressing the 1 CUP or 2 CUP button during a preset shot volume will immediately stop the extraction. Preset Shot Volume - 2 CUP button Press the 2 CUP button once to extract a double shot of espresso at the preset volume (approx. 2oz / 60ml). The extraction will start using the low pressure pre-infusion (see page 16). The machine will stop after the preset volume has been extracted.Program
Re-Programming Shot Volume - 1 CUP Button Page 16
16 Resetting Default Volumes To reset the machine to the default 1 CUP and 2 CUP shot volumes, press and hold the PROGRAM button until the machine beeps three times. Release the PROGRAM button. The machine will return to its original default volume settings and default espresso water temperature (see ‘Advanced Temperature Mode’, page 18).
Note
Default settings: 1 CUP shot volume is approx. 1oz / 30ml. 2 CUP shot volume is approx. 2oz / 60ml. Manual Shot Volume Manually control low pressure pre-infusion time and shot volume without re-programming the presets shot volume. Press and hold the 1 CUP or 2 CUP button. The extraction will enter low pressure pre-infusion until the button is released. When the 1 CUP or 2 CUP button is released, extraction will continue at full pressure. Press the 1 CUP or 2 CUP button again once the desired volume of espresso has been extracted.Program
Press & Hold
Note
For optimal flavor when using a 1 CUP filter basket, you should extract approx. 1oz / 30ml. When using a 2 CUP filter basket, you should extract approx. 2oz / 60ml.Espresso Pressure Gauge
Low Pressure Pre-Infusion The gauge needle will be positioned in the pre-infusion zone at the start of the extraction indicating the machine is in low pressure pre- infusion mode. The low pressure pre-infusion gradually increases water pressure to gently expand grinds for an even extraction before increasing to full pressure. Ideal Espresso Zone The gauge needle, when positioned anywhere within the solid grey zone during extraction, indicates the espresso has been extracted at the ideal pressure. Under Extracted Zone The gauge needle, when positioned in the lower zone during extraction, indicates the espresso has been extracted with insufficient pressure. Page 17
17 This occurs when the water flow through the ground coffee is too fast and results in an under extracted espresso that is watery and lacks crema and flavor. Causes for under extraction include the grind being too coarse and/or insufficient coffee in the filter basket and/or under tamping. Over Extracted Zone The gauge needle, when positioned in the upper zone during extraction, indicates the espresso has been extracted with too much pressure. This occurs when the water flow through the ground coffee is too slow and results in an over extracted espresso that is very dark and bitter with a mottled and uneven crema. Causes for over extraction include the grind being too fine and/or too much ground coffee in the filter basket and/or over tamping.
Using The Steam/Hot Water Dial
SteamNote
When the machine creates steam, a pumping noise can be heard. This is the normal opera- tion of the 15 bar Italian pump.Note
After 5 minutes of continuous steaming, the machine will automatically disable the steam function. The STEAM/HOT WATER light will flash. When this occurs return the dial to the STANDBY position. Hot WaterAuto Purge
Immediately after the espresso, hot water and steam functions, the machine will purge water into the drip tray. This ensures the thermocoil is at the optimal temperature. Page 18
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Tips
Ensure the drip tray is firmly pushed in place and emptied whenever the Empty Me! indicator is displayed.Sleep & Auto Off Mode
The machine automatically switches to SLEEP MODE after 1 hour. During this time, the POWER button light will flash slowly. After 3 hours, the machine will switch toAuto Off Mode.
To re-activate the machine, press any button except for the POWER button. The POWER button light will flash while the machine re- heats. A pumping sound will be heard. This is normal. When the machine has reached the correct operating temperature, the POWER button light will stop flashing and all button lights on the control panel will illuminate.Advanced Temperature Mode
Adjusting Water Temperature Different beans require a different water temperature to extract their optimum flavor. The Barista Express™ allows you to adjust water temperature ±4°F in 2°F increments from the default temperature. To enter Advanced Temperature Mode:Program
Power
Default Temperature setting: In Advanced Temperature Mode, press the PROGRAM button.Program
Increase Water Temperature +2˚F: In Advanced Temperature Mode, press the 1 CUP button.Program
Increase Water Temperature +4˚F: In Advanced Temperature Mode, press the 2 CUP button.Program
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19 Decrease Water Temperature -2˚F: In Advanced Temperature Mode, press the FILTER SIZE button.
Single
Filter Size
Double
Program
Power
Decrease Water Temperature -4˚F: In Advanced Temperature Mode, press the POWER button.Single
Filter Size
Double
Program
Power
Pre-Heating
Heating your cup or glass A warm cup will help maintain the coffee’s optimal temperature. Pre-heat your cup by rinsing with hot water from the hot water outlet and place on the cup warming tray. Heating the portafilter and filter basket A cold portafilter and filter basket can reduce the extraction temperature enough to significantly affect the quality of your espresso. Always ensure the portafilter and filter basket are pre-heated with hot water from the hot water outlet before initial use.Note
Always wipe the portafilter and filter basket dry before dosing with ground coffee as moisture can encourage ‘channeling’ where waterby-passes the ground coffee during extraction.Selecting A Filter Basket
Single Wall Filter Baskets Use Single Wall filter baskets if grinding fresh whole coffee beans. Single Wall filter baskets allow you to experiment with grind, dose and tamp to create a more balanced espresso.1 Cup
2 Cup
Dual Wall Filter Baskets Use Dual Wall filter baskets if using pre-ground coffee. Dual Wall filter baskets regulate the pressure and help to optimize the extraction regardless of the grind, dose, tamp pressure or freshness.1 Cup
2 Cup
Note
Regardless of whether you use Single Wall or Dual Wall filter baskets, use the 1 CUP basket when brewing a single cup and the 2 CUP basket when brewing two cups or a stronger single cup or mug. Page 20
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Note
You will need to adjust the grind amount and size if switching from a single basket to a double basket, or vice versa. The provided filter baskets are designed for: 1 CUP basket = approx. 8–10g. If using pre-ground coffee, this is approx. 2 level scoops of the provided coffee scoop. 2 CUP basket = approx. 15–18g. If using pre-ground coffee, this is approx. 3 level scoops of the provided coffee scoop. If using freshly ground coffee, this is approx. 4 level scoops of the provided coffee scoop. The reason for this difference is that pre- ground coffee is often coarser and hence occupies more volume than coffee that is more finely ground.Note
You may need to experiment with how much coffee is inserted into the filter basket or how long the grinder needs to run to achieve the correct dose. For example, when using a finer espresso grind with the Single Wall filter baskets, you may need to increase the grind amount to ensure the filter basket is correctly dosed.The Grind
If grinding coffee beans, the grind size should be fine but not too fine. The grind size will affect the rate at which the water flows through the ground coffee in the filter basket and the taste of the espresso. If the grind is too fine (looks like powder and feels like flour when rubbed between fingers), the water will not flow through the coffee even when under pressure. The resulting espresso will be OVER EXTRACTED, dark in color and bitter in flavor. If the grind is too coarse the water will flow through the ground coffee in the filter basket too quickly. The resulting espresso will be UNDER EXTRACTED and lacking in color and flavor.Coffee Dose And Tamping
Follow the instructions for:Purging The Group Head
Before placing the portafilter into the group head, run a short flow of water through the group head by pressing the 1 CUP button. This will purge any ground coffee residue from the group head and stabilize the temperature prior to extraction.Inserting The Portafilter
Place the portafilter underneath the group head so that the handle is aligned with the INSERT position. Insert the portafilter into the group head and rotate the handle towards the center until resistance is felt.Extracting Espresso
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21 A great espresso is about achieving the perfect balance between sweetness, acidity and bit- terness. The flavor of your coffee will depend on many factors, such as the type of coffee beans, degree of roast, freshness, coarseness or fineness of the grind, dose of ground coffee, and tamping pressure. Experiment by adjusting these factors just one at a time to achieve the taste of your preference, see ‘Extraction Guide,’ page 22.
Texturing Milk
There are two phases to texturing milk. The first is stretching the milk to aerate it and the second is swirling the milk to make it silky smooth. These two operations should blend into one.Note
When the machine creates steam, a pumping noise can be heard. This is the normal operation of the 15 bar Italian pump.Hints & Tips
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Extraction Guide
Within Espresso Range Under Espresso RangeSolutions
Solutions
Tamp using 30–40lbs of pressure. The top edge of metal cap on the tamper should be level with the top of the filter basket AFTER tamping. Trim the puck to the right level using the Razor™ precision dose trimming tool. Adjust & re-test Over Espresso RangeLock
Insert
Remove Used
Grinds
Used grinds will form a coffee 'puck'. If the puck is wet, refer to the 'Under Extraction' section.Rinse Filter
Basket
Keep the filter basket clean to prevent blockages. Without ground coffee in the filter basket, lock the portafilter into the machine and run hot water through.After Extraction
Always Tamp To Line
Grind Size Finer
Increase Grind Amount
Adjust & re-test Adjust & re-testGrind Size Coarser
Decrease Grind Amount
Adjust & re-testCorrect Extraction
Under Extraction
Over Extraction
Adjust & re-test Tamp using 15 kilos of pressure. The top edge of metal cap on the tamper should be level with the top of the filter basket AFTER tamping. Trim the puck to the right level using the Razor™ precision dose trimming tool.Always Tamp To Line
Adjust & re-testTurn
Turn
Turn
Optimum
8-10g (1 CUP) 15-18g (2 CUP)25-35 Sec
Balanced
Grind
Tamp
Grind Dose
Shot Time
Too Fine
Too Much
Use Razor To Trim
Too Little
Increase Dose &
Use Razor To Trim
Over 40 Sec
Over Extracted
Bitter • Astringent
Too Coarse
Under 20 Sec
Underdeveloped • Sour
Under Extracted
30-40lbs (15-20kg)Too Heavy
Too Light
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23
Power
Filter Size
Grind Amount
Power
Filter Size
Grind Amount
Power
Filter Size
Grind Amount
13 Hold hopper over container & turn dial to release beans into container Align hopper into position Run grinder until empty Remove hopper Unlock hopper 1 2 3 4 5 Move adjustable top burr, 1 number, coarser or finer Remove wire handle from both sides of the burr Align the number with the handle opening Remove upper burr 6 8 7 9 Insert wire handle from both sides of the burr 10 Push upper burr firmly into position 11 Lock upper burr 12 Align hopper into positionSingle
Double
Push
14 Lock hopper 15 Check your extractionFi
N
E
C
O
A
R
S
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Fi
N
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C
O
A
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4
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7
8
Fi
N
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C
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A
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Fi
N
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C
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A
R
S
E
Air Tight
Container
Adjusting Conical Burrs
Some types of coffee may require a wider grind range to achieve an ideal extraction or brew. A feature of your Barista Express™ is the ability to extend this range with an adjustable upper burr. We recommend making only one adjustment at a time. Page 24
24 Care & Cleaning
Replacing The Water Filter
Rinse water filter & mesh Soak water filter for 5 mins 1 2 Place filter into filter holder 3 Insert & lock water tank Install filter in water tank 5 Set date 2 months ahead 4 6Replacement Due
The provided water filter helps prevent scale build-up in and on many of the inner functioning components. Replacing the water filter every two months will reduce the need to descale the machine. If you live in a hard water area, we recommend you change the water filter more frequently.Note
To purchase water filters contact Breville Consumer Support.Cleaning Cycle
The CLEAN / DESCALE light will illuminate (flashing) when a cleaning cycle is required. This is a back-flushing cycle and is separate from descaling. Page 25
25
Descaling
After regular use, hard water can cause mineral build up in and on many of the inner functioning components, reducing the brewing flow, brewing temperature, power of the machine, and taste of the espresso. We advise you to undertake the descaling processes outlined below when the ‘CLEAN / DESCALE’ indicator is illuminated (solid on). Refer to CLEANING CYCLE on page 24 when the ‘CLEAN / DESCALE’ indicator is flashing. Check if descaling is requiredWarning
Do not immerse power cord, power plug or appliance in water or any other liquid. The water tank should never be removed or completely emptied during descaling. Priming machine for descaling functionStandby.
Note
The machine turns off automatically if there is no action for 5 minutes in descaling mode. To resume descaling, please start from step 3. Page 26
26
Cleaning The Conical Burr Grinder
This grinder cleaning cycle removes oil build-up on the burrs which can impede performance. Empty hopper Replace hopper Lock hopper Run grinder empty Unlock hopper Unlock hopper 1 2 3 4 5Single
Double
Push
6 Remove top burr Clean top burr with brush Clean lower burr with brush Clean chute with brush Unlock top burr 8 9 10 11 12L
O
C
K
A
L
I
G
N
Single
Double
Push To Grind
Remove hopper 7Power
Filter Size
Grind Amount
Power
Filter Size
Grind Amount
Set 'GRIND SIZE' to '1' (finest) Use 10mm socket. Rotate 'Clockwise' to loosen the nut only Set 'GRIND SIZE' to '16' (coarsest) Unlock & remove top burr Remove nut, spring & flat washer. Carefully remove lower burr Remove hopper 1 2 3 4 5 6 Clean chute with brush Insert washers & grind fan using long-nose pliers Insert lower burr (drive pin & cavity to align). Insert flat washer & spring washer Rotate 'Counter-Clockwise' to tighten nut Unblock the grinds exit chute using the brush or a pipe cleaner 8 9 10 11 12 Insert & lock top burr 13 Set 'GRIND SIZE' to '5'. Replace & lock hopper 14Single
Double
Push To Grind
Remove grind fan & washers using long-nose pliers 7Power
Filter Size
Grind Amount
Grind Size
Loosen Nut
Tighten Nut
Grind Size
Spring
Washer
Flat
Washer
Grind Size
1. Grind Fan
2. Metal Washer
3. Felt Washer
3 2 11. Felt Washer
2. Metal Washer
3. Grind Fan
1 2 3Spring
Washer
Flat
Washer
Advanced Cleaning For The Conical Burr Grinder
This step is only required if there is a blockage between the grinding burrs and the grinder outlet.Warning
Care should be taken as the grinder burrs are extremely sharp. Page 27
27
Cleaning The Steam Wand
Cleaning The Filter Baskets
And Portafilter
Cleaning The Shower Screen
Cleaning The Drip &
Storage Tray
Empty Me!
Note
All parts should be cleaned by hand using warm water and a gentle dish washing liquid. Do not use abrasive cleansers, pads or cloths which can scratch the surface. Do not clean any of the parts or accessories in the dishwasher.Cleaning The Outer Housing &
Cup Warming Tray
The outer housing and cup warming tray can be cleaned with a soft, damp cloth. Polish with a soft, dry cloth. Do not use abrasive cleansers, pads or cloths which can scratch the surface.Storing Your Machine
Before storing, ensure the STEAM/HOT WATER dial is in the STANDBY position, press the POWER button to switch the machine off and remove the plug from the power outlet. Remove unused beans from the hopper, clean the grinder (see page 26), empty the water tank and the drip tray. Ensure the machine is cool, clean and dry. Insert all accessories into the storage tray. Store upright. Do not place anything on top. Page 28
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Warning
Do not immerse power cord, power plug or appliance in water or any other liquid.Using The Allen Key
Over time, the silicone seal surrounding the shower screen will need to be replaced to ensure optimum brewing performance. Page 29
29 Troubleshooting
Problem
Possible Causes
Easy Solution
Machine does not heat up.Steam/Hot Water
light flashes when the machine is turned on. Page 30
30
Problem
Possible Causes
Easy Solution
Page 31
31
Problem
Possible Causes
Easy Solution
No steam. Page 32
32
Problem
Possible Causes
Easy Solution
No crema. Page 33
33
Problem
Possible Causes
Easy Solution
Pulsing/pumping sound while extracting espresso or steaming milk. Page 34
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Problem
Possible Causes
Easy Solution
No ground coffee coming from grinder. Page 35
35 Coffees to try
Cappuccino
A single shot of espresso with textured milk, garnished with drinking chocolate.Espresso
Intense and aromatic, it is also known as a short black and is served in a small cup or glass.Latté
A latté consists of a single espresso with textured milk and approx. 10mm of foam.Macchiato
Traditionally served short, the macchiato is also poured as a long black with a dash of milk or a dollop of textured milk.Americano
A shot of espresso (single or double) with hot water. Also known as a long black.Ristretto
A ristretto is an extremely short espresso of approximately 15ml, distinguished by its intense flavor and aftertaste. Page 36
Manuel d'instructions - BES870 the Barista Express
Mc
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37
Breville Vous
Recommande
La Sécurité
Avant Tout
Chez Breville, la sécurité occupe une place de choix. Nous concevons et fabriquons des produits de consommation sans jamais perdre de vue la sécurité de notre précieuse clientèle. De plus, nous vous demandons d’être très vigilant lorsque vous utilisez un appareil électrique et de respecter les mesures de sécurité suivantes:Importantes
Mesures De
Sécurité
Lisez Toutes Les
Instructions Avant
Usage Et Conservez-
Les À Titre De
Référence.
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Page 39
39 Laissez la machine à espresso refroidir avant de la déplacer ou d’en nettoyer les pièces.
Importantes
Mesures De
Sécurité Pour
Tout Appareil
Électrique
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Warning
Déroulez complètement le cordon d’alimentation avant l’usage.Court Cordon
D’Alimentation
Votre appareil Breville est muni d’un cordon d’alimentation court et très sécuritaire qui prévient les blessures corporelles ou dommages résultant du fait de tirer, trébucher ou s’enchevêtrer dans un cordon plus long. Les cordons d’alimentation détachables ou les cordes de rallonge peuvent être utilisés avec précaution. Si vous utilisez une corde de rallonge: (1) la puissance électrique indiquée sur le cordon ou la corde de rallonge doit être au moins équivalente à la puissance électrique de l’appareil; (2) la corde ne doit pas pendre d’un comptoir ou d’une table où de jeunes enfants pourraient s’y suspendre ou trébucher accidentellement; (3) la corde de rallonge doit être munie d’une fiche à 3 broches reliée à la terre. Page 42
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Fiche Assist
Mc De
Breville
Votre appareil Breville est muni d’une fiche exclusive AssistMc
conçue spécialement avec un anneau pour laisser passer un doigt et faciliter le retrait sécuritaire de la fiche.Proposition 65 De La
Californie :
(Applicable aux résidents de la Californie seulement). Cet appareil contient des produits chimiques connus de l’État de la Californie comme pouvant causer le cancer, des malformations congénitales ou autres problèmes de reproduction.Conservez Ces Instructions
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43
Moulin À Meules Coniques
Intégré
Les meules coniques en acier inoxydable maximisent la surface de café moulu, pour un espresso des plus savoureux. Les meules supérieure et inférieure se retirent pour faciliter le nettoyage.Grosseur De Mouture Réglable
Les réglages de mouture pour espresso vont de fine à grossière, pour une extraction optimale.Quantité De Mouture Réglable
Ajustez la quantité de café fraîchement moulu contenu dans le panier-filtre en fonction de la finesse ou la grossièreté de la mouture.Dosage Automatique
Pour choisir le format du panier-filtre, utilisez la touche 1 TASSE ou la touche 2 TASSES. Le moulin distribuera automatiquement la quantité requise de café moulu selon le dosage sélectionné.Mouture Mains Libres
Arrêt automatique pour moudre en mains libres directement dans le porte-filtre.Outil De Dosage De Précision
Razor
Mc
La lame de torsion brevetée coupe la rondelle de café au niveau requis pour un dosage précis et une extraction uniforme.Contrôle Ajustable De La
Température
Pour une saveur optimale.Contrôle De Température Pid
Contrôle de température électronique PID pour une stabilité de température accrue.Système De Chauffage Par
Serpentin (Thermocoil)
Serpentin intégré en acier inoxydable qui contrôle la température de l’eau.Buse Vapeur De Style
Commercial
Buse vapeur en acier inoxydable pivotant sur 360° pour mousser le lait sans effort.Eau Chaude Instantanée
Sortie d’eau chaude pour préparer des Americanos et préchauffer les tasses.Préinfusion À Basse Pression
Une basse pression est appliquée en tout début d’extraction pour gonfler délicatement la mouture et procurer une extraction uniforme.Manomètre À Espresso
Contrôle la pression d’extraction de l’espresso.Contrôle Volumétrique
Formats préréglés de 1 & 2 tasses, manuel prioritaire ou formats reprogrammables.Fonction ‘Disque Sec’
Draine la mouture dans le panier-filtre, après l’extraction, pour disposer facilement de la rondelle de café séché. Page 44
44 Composants A. Trémie à grains de 225 g Avec système de verrouillage pour faciliter le retrait, le stockage et le transfert des grains de café. B. Moulin à meules coniques intégré C. Sortie de la mouture D. Interrupteur d’activation de la mouture E. Support de mouture mains libres F. Sélecteur de GROSSEUR DE
Mouture
Réglages de mouture à espresso, de fine à grossière. G. Cadran de QUANTITÉ DEMouture
Ajuste la quantité de café fraîchement moulu acheminé dans le panier-filtre en fonction de la finesse ou la grosseur de la mouture. H. Touche de FORMAT DE FILTRE Sélectionnez le panier-filtre de 1 TASSE ou 2 TASSES et le moulin distribuera automatiquement la quantité requise de café moulu en fonction du dosage d’une ou deux tasses. I. Touche MARCHE/ARRÊT J. Bourroir intégré amovible de 54 mm K. Tête d’infusion L. Porte-filtre en acier inoxydable de 54 mm Avec becs de style commercial. M. Espace très haut pour grandes tasses N. Plateau d’égouttement amovible, séparateur de mouture Avec indicateur de niveau d’eau Empty Me! O. Tiroir de rangement (logé derrière le plateau d’égouttement) Pour ranger les accessoires non utilisés. P. Buse vapeur pivotant sur 360˚ Q. Sortie dédiée à l’eau chaudeA
B
G
D
H
I
C
E
J
X
S
K
L
T
W
V
U
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P
O
Y
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M
Q
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45 R. Cadran de vapeur/eau chaude Cadran sélecteur de vapeur et d’eau chaude. S. Voyant de vapeur/eau chaude S’illumine pour indiquer que la fonction vapeur/eau chaude est sélectionnée. T. Touches 1 TASSE et 2 TASSES Avec volume préréglé, manuel prioritaire ou reprogrammable. U. Voyant de nettoyage CLEAN / DESCALE! S’illumine lorsqu’un cycle de nettoyage ou détartrer est requis. V. Manomètre à espresso W. Touche de PROGRAMMATION Reprogramme les formats préréglés de 1 TASSE et 2 TASSES. X. Chauffe-tasse Y. Réservoir d’eau amovible de 2 L (67 oz) Avec filtre à eau remplaçable pour réduire les impuretés et le tartre. Toutes les pièces de la Barista ExpressMC qui viennent en contact avec le café, l’eau et le lait sont sans BPA. 1 3 2 5 4 6 6 8 9 10 11 7 4
Accessories
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46 Fonctions
Avant La Première Utilisation
Préparation de la machine Retirez et disposez de tout matériel d’emballage et étiquettes jointes à votre machine à espresso. Assurez-vous d’avoir retiré toutes les pièces et accessoires avant de jeter l’emballage. Retirez le réservoir d’eau logé à l’arrière de la machine en soulevant la poignée du réservoir. Retirez le sac de plastique contenant le filtre à eau et son support.Lavez les pièces et accessoires (réservoir, porte-filtre, paniers-filtres, pichet à lait) à l’eau chaude et savon liquide doux, puis rincez et séchez correctement. Essuyez le boîtier, la trémie et le plateau d’égouttement avec un chiffon doux et humide et séchez correctement. N’immergez pas le boîtier, le cordon d’alimentation ou la fiche dans l’eau ou tout autre liquide.Note
Toutes les pièces doivent être nettoyées à l’eau tiède avec un détergent à vaisselle doux. N’utilisez pas de nettoyants , tampons ou chiffons abrasifs qui peuvent endommager la surface. Ne mettez aucune pièce ou accessoire dans le lave-vaisselle.Note
Pour vous procurer des filtres à eau, contactez le Soutien aux consommateurs de Breville. Rincez le filtre & la mèche Faites tremper le filtre 5 min 1 2 Placez le filtre dans le support du filtre 3 Insérez et verrouillez le réservoir Insérez le filtre dans le réservoir 5 Réglez la date à 2 mois 4 6Replacement Due
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Première Utilisation
Démarrage initialNote
Vérifiez toujours le niveau d’eau avant usage et remplacez l’eau tous les jours. Nous recom- mandons d’utiliser de l’eau froide filtrée.L’eau déminéralisée ou distillée n’est pas recom- mandé, de même que tout autre liquide, car cela pourrait altérer le goût de l’espresso et le fonctionnement adéquat de la machine.110/120V.
Note
Si la trémie n’est pas bien verrouillée, le voyant de FORMAT DE FILTRE à DEL clignotera.Vapeur
Attente
Eau Chaude
Vapeur
Attente
Eau Chaude
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48
Fonctionnement Général
Régler la grosseur de la mouture La grosseur de la mouture affectera le débit d’eau la traversant dans le panier-filtre et le goût de l’espresso. La mouture, une fois réglée, doit être assez fine sans être poudreuse. Les réglages du sélecteur de grosseur de mouture sont numérotés. Plus le chiffre est petit, plus la mouture est fine. Plus le chiffre est gros, plus la mouture est grossière. Nous vous recommandons de débuter par le réglage 5 et de vous ajuster en conséquence. Régler la quantité de mouture Pour débuter, réglez le cadran de quantité de mouture à la position de 3 h. Tournez-le vers LESS (moins) ou MORE (plus), selon le dosage requis, de façon à ce que le haut du rebord du bourroir soit aligné avec le haut du panier-filtre, APRÈS le tassage..Truc
Il est normal d’ajuster le sélecteur de grosseur de mouture et le cadran de quantité de mouture à quelques reprises pour obtenir une extraction adéquate. Utilisez d’abord les réglages suggérés, faites une extraction, puis consultez le Guide d’extraction en page 58 pour déterminer les ajustements requis. Sélectionner le format de filtre Insérez le panier-filtre de 1 TASSE ou celui de 2 TASSES dans le porte-filtre (voir ‘Sélectionner le panier-filtre’ en page 54). Appuyez sur la touche de format du filtre pour sélectionner un café SIMPLE si vous utilisez le panier-filtre de 1 TASSE, ou un café DOUBLE si vous utilisez le panier-filtre de 2 TASSES.Single
Filter Size
Double
Dosage automatique Page 49
49
Note
Il est normal que le porte-filtre semble trop rempli de café moulu. Le café non tassé est trois fois plus volumineux que le café tassé. Dosage manuel Page 50
50 Insérer le porte-filtre Placez le porte-filtre sous la tête d’infusion de façon à ce que la poignée soit alignée à l’inscription INSERT. Insérez alors le porte- filtre dans la tête d’infusion et tournez la poignée vers le centre jusqu’à ce que vous sentiez une résistance.
Lock Tight
Volume préréglé - Touche 1 TASSE Enfoncez une fois la touche 1 TASSE pour extraire un espresso simple au volume préréglé d’environ 30 ml (1 oz). L’extraction débutera en utilisant la préinfusion à basse pression (voir page 51). La machine s’arrêtera après l’extraction du volume préréglé.Program
Note
La quantité d’espresso extraite peut varier selon les réglages de grosseur et de quantité de mouture choisis.Note
Si vous enfoncez les touches 1 TASSE ou 2 TASSES durant le volume préréglé, l’extrac- tion cessera immédiatement. Volume préréglé - Touche 2 TASSES Enfoncez une fois la touche 2 TASSES pour extraire un espresso double au volume préréglé d’environ 60 ml (2 oz). L’extraction débutera en utilisant la préinfusion à basse pression (voir page 51). La machine s’arrêtera après l’extraction du volume préréglé.Program
Reprogrammer le volume d’espresso - Touche 1 TASSE Page 51
51 Réinitialiser les volumes par défaut Pour réinitialiser les volumes par défaut de 1 TASSE et de 2 TASSES, enfoncez et tenez la touche de PROGRAMMATION. Jusqu’à ce que la machine bipe trois fois. Relâchez la touche. La machine retournera aux réglages initiaux.
Note
Réglages par défaut: le volume de 1 TASSE est d’environ 30 ml (1 oz), tandis que celui de 2 TASSES est d’environ 60 ml (2 oz). Volume manuel Contrôle manuellement la durée de préinfusion à basse pression et le volume, sans reprogrammer le volume préréglé. Pressez et tenez enfoncée une des touches 1 TASSE ou 2 TASSES. L’extraction entrera en préinfusion à basse pression jusqu’à ce que la touche soit relâchée. Quand la touche 1 TASSE ou 2 TASSES sera relâchée, l’eau s’écoulera à pleine pression. Pressez à nouveau une des touches 1 TASSE ou 2 TASSES lorsque le volume d’espresso désiré sera extrait.Program
Pressez & Tenez
Note
Pour un espresso à saveur optimale, extrayez environ 30 ml (1 oz) pour le panier-filtre de 1 TASSE et 60 ml (2 oz) pour le panier-filtre de2 Tasses.
Manomètre À Espresso
Préinfusion à basse pression L’aiguille du manomètre sera dans la zone de préinfusion au début de l’extraction, indiquant que la machine est en mode de préinfusion à basse pression. La préinfusion à basse pression augmente graduellement la pression de l’eau, gonflant lentement la mouture et procurant une extraction uniforme, avant d’atteindre la pression maximale. Zone idéale d’espresso L’aiguille du manomètre, lorsque positionnée n’importe où dans la zone gris foncé durant l’extraction, indique que l’espresso a été extrait à la pression idéale. Zone de sous-extraction L’aiguille du manomètre, lorsque positionnée dans la zone inférieure durant l’extraction, indique que l’espresso a été extrait sans suffisamment de pression. Page 52
52 Cela se produit lorsque le débit d’eau traversant la mouture est trop rapide. Il en résulte un espresso sous-extrait, aqueux et manquant de saveur et de crema. La sous-extraction peut être causée par une mouture trop grossière et/ou une quantité insuffisante de café dans le panier-filtre et/ou un tassage insuffisant. Zone de surextraction L’aiguille du manomètre, lorsque positionnée dans la zone supérieure durant l’extraction, indique que l’espresso a été extrait avec trop de pression. Cela se produit lorsque le débit d’eau traversant la mouture est trop lent. Il en résulte un espresso surextrait, très foncé et avec une crema tachetée et inégale. La surextraction peut être causée par une mouture trop fine et/ou trop de café dans le filtre et/ou un tassage excessif.
Utilisation Du Cadran De
Vapeur/Eau Chaude
VapeurNote
Un bruit de pompage peut se faire entendre lorsque la machine produit de la vapeur. Il s’agit là du fonctionnement normal de la pompe italienne de 15 bars. Page 53
53
Note
Après 5 minutes de vapeur continuelle, la machine s’arrêtera automatiquement afin de désactiver la fonction de vapeur. Le voyant de VAPEUR/EAU CHAUDE clignotera. Retournez alors le cadran à la position d’attente(Standby).
Eau chaudeVidange Automatique
Immédiatement après les fonctions espresso, eau chaude et vapeur, la machine évacuera de l’eau dans le plateau d’égouttement, assurant ainsi une température optimale du serpentin.Truc
Assurez-vous de vider et remettre bien en place le plateau d’égouttement chaque fois que l’indicateur Empty Me! (Videz-moi) apparaît.Mode Veille & Arrêt Automatique
La machine commute automatiquement en mode veille (SLEEP MODE) après 1 heure. Durant ce temps, le voyant lumineux de la touche MARCHE/ARRÊT clignotera lentement. Après 3 heures, la machine commutera en mode d’arrêt automatique(Auto Off Mode).
Pour réactiver la machine, appuyez sur n’importe quelle touche, sauf la touche MARCHE/ARRÊT. Le voyant lumineux clignotera pendant que la machine se réchauffe. Un son de pompage se fera entendre, ce qui est normal. Lorsque la machine aura atteint la température de fonctionnement, le voyant lumineux de la touche MARCHE/ ARRÊT cessera de clignoter et les voyants lumineux de toutes les touches du panneau de commande s’illumineront.Mode De Température Optimisé
Régler la température de l’eau Pour extraire le maximum de saveur, la température de l’eau peut varier selon le type de grains de café. La Barista Express MC vous permet de régler la température de l’eau à ±4°F par tranches de 2°F à partir de la température par défaut. Pour entrer en mode de température optimisé:Program
Power
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54 Réglage de température par défaut: En mode de réglage de température pressez la touche programmation.
Program
Augmenter la température de l’eau de +2°F: En mode de température optimisé, pressez la touche 1 TASSE.Program
Augmenter la température de l’eau de +4°F: En mode de température optimisé, pressez la touche 2 TASSES.Program
Diminuer la température de l’eau de -2°F: En mode de température optimisé, pressez la touche de FORMAT DE FILTRE.Single
Filter Size
Double
Program
Power
Diminuer la température de l’eau de -4°F: En mode de température optimisé, pressez la touche MARCHE/ARRÊT.Single
Filter Size
Double
Program
Power
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Préchauffage
Réchauffer les tasses ou les verres Une tasse chaude permet de maintenir la température optimale du café. Préchauffez votre tasse en la rinçant à l’eau chaude à même la sortie d’eau chaude de la machine, et placez- la sur le chauffe-tasse. Réchauffer le porte-filtre et le panier-filtre Un porte-filtre et un panier-filtre froids peuvent réduire considérablement la température d’extraction et affecter la qualité de votre espresso. Assurez-vous de toujours préchauffer le porte-filtre et le panier-filtre à même la sortie d’eau chaude de la machine avant l’usage initial.Note
Essuyez toujours le porte-filtre et le panier-filtre avant d’ajouter la mouture, car l’humidité pour causer la formation de ‘chenal’, c.-à-d. que l’eau contourne la mouture durant l’extraction.Sélectionner Le Panier-Filtre
Paniers-filtres à simple paroi Utilisez les paniers-filtres à simple paroi si vous moulez des grains de café frais. Les paniers-filtres à simple paroi vous permettent d’expérimenter diverses moutures, quantités et tassages afin d’obtenir un espresso plus équilibrése and tamp to create a more balanced espresso.1 Tasse
2 Tasses
Paniers-filtres à double paroi Utilisez des paniers-filtres à double paroi si vous utilisez du café prémoulu. Les paniers-filtres à double paroi régularisent la pression et contribuent à optimiser l’extraction, peu importe la mouture, la quantité, la pression de tassage ou la fraîcheur.1 Tasse
2 Tasses
Note
Peu importe si vous utilisez les paniers-filtres à simple ou double paroi, utilisez le panier de 1 TASSE pour infuser un espresso simple et celui de 2 TASSES pour infuser deux tasses ou un espresso simple plus fort ou un gobelet.Si vous interchanger le panier 1 tasse avec le panier 2 tasses, vous allez devoir ajuster la dose et la grosseur de la mouture et vice versa. Les paniers-filtres fournis sont conçus pour: Panier de 1 TASSE = environ 8–10 g. Si vous utilisez du café prémoulu, cela représente environ 2 mesures de café rases (cuiller fournie). Panier de 2 TASSES = environ 15–18 g. Si vous utilisez du café prémoulu, cela représente environ 3 mesures de café rases (cuiller fournie). Par contre, si vous utilisez du café fraîchement moulu, cela représente environ 4 mesures de café rases (cuiller fournie). Cela s’explique par le fait que le café prémoulu est souvent plus grossier et, de ce fait, plus volumineux que le café moulu plus finement.
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Note
Vous devrez peut-être vérifier la quantité de café à mettre dans le panier-filtre ou le temps de mouture requis pour obtenir le dosage adéquat. Par exemple, lorsque vous utilisez une mouture pour espresso plus fine avec le panier-filtre à simple paroi, vous pourriez avoir à augmenter la quantité de mouture pour vous assurer du bon dosage dans le panier-filtre.La Mouture
Si vous moulez des grains de café, la grosseur de la mouture doit être fine, mais pas trop. La grosseur de la mouture affectera le débit d’eau la traversant dans le panier-filtre et le goût de l’espresso. Si la mouture est trop fine (ressemble à de la poudre et a une texture de farine lorsque pressée entre vos doigts), l’eau ne la traversera pas, même sous pression. Il en résultera un espresso SUREXTRAIT, de couleur foncée et à saveur amère. Si la mouture est trop grossière, l’eau la traversera trop rapidement dans le panier-filtre. Il en résultera un espresso SOUS-EXTRAIT et manquant de couleur et de saveur.Dosage Et Tassage Du Café
Suivez les instructions pour:Vidanger La Tête D’Infusion
Avant de placer le porte-filtre dans la tête d’infusion, faites passer un peu d’eau dans la tête d’infusion en pressant la touche 1 TASSE. Cela éliminera tout résidu de café de la tête d’infusion et stabilisera la température avant l’extraction.Insérer Le Porte-Filtre
Placez le porte-filtre sous la tête d’infusion, de sorte que la poignée soit alignée sur l’inscrip- tion INSERT. Insérez le porte-filtre dans la tête d’infusion et tournez la poignée vers le centre jusqu’à ce que vous sentiez une résistance.Extraire L’Espresso
Sous-Extrait.
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Mousser Le Lait
Le moussage du lait se fait en deux étapes, la première étant d’aérer le lait et la seconde, de le faire tourbillonner pour le rendre lisse et soyeux. Ces deux opérations se font simultané- ment.Note
Lorsque la machine produit de la vapeur, un son de pompage se fait entendre. Il s’agit du fonctionnement normal de la pompe italienne de 15 bars.Trucs & Astuces
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Guide D’Extraction
À l'intérieur de la zone d'espresso Sous la zone d'espressoSolutions
Solutions
Tasser avec 30–40 lb de pression. Le haut du rebord métallique du bourroir doit être aligné avec le haut du panier–filtre, APRÈS le tassage. Araser la mouture au bon niveau avec l'outil Rasor MC. Ajuster & reprendre Au–delà de la zone d'espressoLock
Insert
Retirer La
Mouture Usée
La mouture usée formera une 'rondelle' sèche. Si elle est mouillée, voir la section 'Sous–extraction'.Rincer Le
Panier–Filtre
Garder le panier–filtre propre pour éviter qu'il ne se bloque. Avec le panier–filtre vide, verrouiller le porte–filtre en place et faire couler l'eau chaude.Après L'Extraction
Tasser Jusqu'À La Ligne
Mouture Plus Fine
Augmenter La Quantité
De Mouture
Ajuster & reprendre Ajuster & reprendreMouture Plus Grossière
Diminuer La Quantité
De Mouture
Ajuster & reprendreBonne Extraction
Sous–Extraction
Surextraction
Ajuster & reprendre Tasser avec 30–40 lb de pression. Le haut du rebord métallique du bourroir doit être aligné avec le haut du panier–filtre, APRÈS le tassage. Araser la mouture au bon niveau avec l'outil Rasor MC.Tasser Jusqu'À La Ligne
Ajuster & reprendreTurn
Turn
Turn
Optimale
8-10g (1 TASSE) 15-18g (2 TASSES)25-35 Sec
Équilibré
Mouture
Tassage
Dosage
Durée
Trop
Fine
Trop
Fort
Plus
De 40 Sec
Surextrait
Amer • Astringent
Trop
Faible
Moins
De 20 Sec
Sous-Développé • Sur
Sous-Extrait
30-40 lb (15-20 kg)Trop
Grossière
Trop
Araser Avec
Le Rasoir
Trop Peu
Augmenter La Dose &
Araser Avec Le Rasoir
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Power
Filter Size
Grind Amount
Power
Filter Size
Grind Amount
Power
Filter Size
Grind Amount
13 Retirez la trémie Déverrouillez la trémie 1 2 3 4 5 6 8 7 9 10 11 12Single
Double
Push
14 15Fi
N
E
C
O
A
R
S
E
Fi
N
E
C
O
A
R
S
E
4
5
6
7
8
Fi
N
E
C
O
A
R
S
E
Fi
N
E
C
O
A
R
S
E
Air Tight
Container
Tenez la trémie au-dessus du contenant & tournez le cadran pour distribuer les grains Alignez la trémie bien en place Faites fonctionner pour videz la trémie Retirez la meule supérieure Verrouillez la meule supérieure Réinsérez la poignée en métal de chaque côté Alignez le chiffre avec l'ouverture de la poignée Réglez la meule 1 chiffre, plus grossier ou fin Retirez la poignée en métal de chaque côté Vérifiez votre extraction Tournez pour verrouiller Enfoncez la meule supérieure en place Alignez la trémie en placeRéglage Des Meules Coniques
Certains type de café peuvent nécessiter une plus grande variété de mouture pour obtenir une extraction ou une infusion idéale. Une des fonctions de la Barista Express est de pouvoir élargir cette variété grâce à la meule supérieure réglable. Nous recommandons d'effectuer un seul réglage à la fois. Page 60
60 Entretien & nettoyage
Remplacer Le Filtre À Eau
Rincez le filtre & la mèche Faites tremper le filtre 5 min 1 2 Placez le filtre dans le support du filtre 3 Insérez et verrouillez le réservoir Insérez le filtre dans le réservoir 5 Réglez la date à 2 mois 4 6Replacement Due
Le filtre à eau fourni aide à prévenir l’accumulation de tartre sur plusieurs des composantes internes. Si vous remplacez le filtre à eau tous les deux mois, vous réduirez ainsi le besoin de détartrer la machine. Si vous habitez une région où l’eau est dure, nous vous recommandons de changer le filtre à eau plus fréquemment.Note
Pour vous procurer des filtres à eau, contactez le Soutien aux consommateurs de Breville.Cycle De Nettoyage
Le voyant CLEAN / DESCALE s’illumine lorsqu’un cycle de nettoyage est requis. Il s’agit d’un cycle de rétrolavage et n’a rien à voir avec le détartrage. Page 61
61
Détartrage
À la suite d'une utilisation régulière, l'eau dure peut causer une accumulation de calcaire à l'intérieur et sur de nombreux composants internes de l'appareil. Cela réduira d'autant le débit et la température d'infusion de même que le rendement de la machine tout en affectant le goût de l'espresso. Nous vous recommandons de procéder au détartrage tel que décrit ci-dessous lorsque le voyant NETTOYER/DÉTARTRER (CLEAN/ DESCALE) est illuminé en continu. Lorsque l'indicateur NETTOYER/ DÉTARTRER (CLEAN/DESCALE) clignote, reportez-vous au CYCLE DE NETTOYAGE en page 60. Vérifier si le détartrage est nécessaireAvertissement
N'immergez pas le cordon d'alimentation, la fiche ou l'appareil dans l'eau ou tout autre liquide. Le réservoir d'eau ne doit jamais être retiré ou vidé complètement durant le détartrage. Préparer la machine pour la fonction de détartrageNettoyer/Détartrer (Clean/
DESCALE) et EAU CHAUDE/VAPEUR seront allumés en continu. Détartrer les composants du groupe café1 Tassse.
Détartrer les composants des sorties vapeur et eau chaude Détartrer la sortie vapeur et la sortie eau chaude prendra environ 13 secondes et 8 secondes. Pour mettre fin au détartrage tourner le cadrant vapeur en direction VEILLE (Standby).Note
La machine s'éteindra automatiquement si aucune action n'est effectuée dans un délai de 5 minutes en mode de détartrage. Pour réactiver le détartrage, veuillez reprendre à l'étape 3. Page 62
62
Nettoyage Du Moulin À Meules Coniques
Ce cycle de nettoyage supprime l’accumulation d’huile qui peut entraver le bon fonctionnement des meules. Vider la trémie Replacer la trémie Verrouiller la trémie Faire fonctionner le moulin sans café Déverrouiller la trémie Déverrouiller la trémie 1 2 3 4 5Single
Double
Push
6 Retirer la meule supérieure Nettoyer la meule supérieure avec la brosse Nettoyer la meule inférieure avec la brosse Nettoyer la goulotte avec la brosse Déverrouiller la meule supérieure 8 9 10 11 12L
O
C
K
A
L
I
G
N
Single
Double
Push To Grind
Retirer la trémie 7Power
Filter Size
Grind Amount
Power
Filter Size
Grind Amount
Régler la GROSSEUR DE MOUTURE à '1' (très fine) Avec une douille de 10mm désserrer l'écrou seulement en tournant vers la droite Régler la GROSSEUR DE MOUTURE à '16' (très grossière) Déverrouiller et retirer la meule supérieure Retirer l'écrou et les 2 ron- delles. Retirer délicatement la meule inférieure Retirer la trémie 1 2 3 4 5 6 Nettoyer la goulotte avec la brosse Insérer les rondelles et la roue avec des pinces à long bec Insérer la buse inférieure en l'alignant. Insérer les rondelles plate et à ressort Tourner en sens anti-horaire pour resserrer l'écrou Débloquer la sortie de mouture avec la brosse ou un cure-pipe 8 9 10 11 12 Insérer et verrouiller la meule supérieure 13 Régler le FORMAT DE MOUTURE à '5'. Replacer et verrouiller la trémie 14Single
Double
Push To Grind
Retirer la roue et les rondelles avec des pinces à long bec 7Power
Filter Size
Grind Amount
Grind Size
Loosen Nut
Tighten Nut
Grind Size
Spring
Washer
Flat
Washer
Grind Size
1. Grind Fan
2. Metal Washer
3. Felt Washer
3 2 11. Felt Washer
2. Metal Washer
3. Grind Fan
1 2 3Spring
Washer
Flat
Washer
Nettoyage En Profondeur Du Moulin À Meules Coniques
Cette étape n’est requise que s’il y a blocage entre les meules et la sortie de la mouture.Attention
Soyez prudent lorsque vous manipulez les meules, car elles sont extrêmement tranchantes. Page 63
63
Nettoyer La Buse Vapeur
Nettoyer Les Paniers-Filtres
Et Le Porte-Filtre
Nettoyer L’Écran Diffuseur
Nettoyer Le Plateau
D’Égouttement Et Le Tiroir
De Rangement
Note
Toutes les pièces doivent être nettoyées à l’eau tiède avec un détergent à vaisselle doux. N’utilisez pas de nettoyants, tampons ou chiffons abrasifs qui peuvent endommager la surface. Ne mettez aucune pièce ou accessoire dans le lave-vaisselle.Nettoyer Le Boîtier Et Le
Chauffe-Tasse
Le boîtier et le chauffe-tasse peuvent être nettoyés avec un chiffon doux et humide. Polissez avec un chiffon doux et sec. N’utilisez pas de nettoyants, tampons ou chiffons abrasifs qui pourraient en égratigner la surface. Page 64
64
Rangement De La Machine
Avant de ranger la machine, assurez-vous que le cadran de VAPEUR/EAU CHAUDE est en position d’attente (STANDBY). Pressez alors la touche MARCHE/ARRÊT pour éteindre la machine et débranchez-la. Retirez les grains de café non utilisés de la trémie, nettoyez le moulin (voir page 62 et) videz le réservoir d’eau et le plateau d’égouttement. Assurez-vous que la machine est refroidie, propre et sèche. Insérez tous les accessoires dans le tiroir de rangement. Rangez à la verticale et ne mettez aucun objet sur le dessus.Attention
Ne pas immerger le cordon d’alimentation, la fiche ou l’appareil dans l’eau ou tout autre liquide.Utiliser La Clé Allen
À la longue, le joint de silicone autour de l’écran diffuseur aura besoin d’être remplacé pour assurer un rendement optimal d’infusion. Page 65
65 Guide de dépannage
Problème
Causes Possibles
Que Faire
La machine ne se réchauffe pas. Le voyant VAPEUR/ EAU CHAUDE clignote quand la machine se met en marche.(Standby).
La machine commencera à se réchauffer. L’eau ne s’écoule pas de la tête d’infusion. Il n’y a pas d’eau chaude. Page 66
66
Problème
Causes Possibles
Que Faire
L’espresso s’égoutte par les becs du porte-filtre ou ne s’écoule pas du tout. Page 67
67
Problem
Causes Possibles
Que Faire
L’espresso s’écoule trop rapidement. Page 68
68
Problème
Causes Possibles
Que Faire
Il n’y a pas de vapeur.Vapeur.
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69
Problem
Causes Possibles
Que Faire
Il n’y a pas de crema. Page 70
70
Problème
Causes Possibles
Que Faire
Un son de pompage/ pulsion se fait entendre durant l’extraction ou le moussage du lait. Page 71
71
Problème
Causes Possibles
Que Faire
Aucun café moulu ne sort du moulin. Page 72
72
Problème
Causes Possibles
Que Faire
Trop ou pas assez d’espresso s’écoule dans la tasse. Page 73
73 Suggestions de café
Cappuccino
Un espresso simple avec ajout de lait mousseux et garni de poudre de chocolat.Espresso
Intense et aromatisé, aussi connu comme espresso court ou noir, et servi dans une demi-tasse ou un verre.Latté
Espresso simple auquel on a ajouté du lait mousseux et environ 10 mm de mousse.Macchiato
Traditionnellement servi court, le macchiato est aussi servi comme un espresso noir allongé, agrémenté d’un soupçon de lait ou d’une cuillerée de lait mousseux.Americano
Un espresso (simple ou double) auquel on ajoute de l’eau chaude. Auss appelé café allongé.Ristretto
Un ristretto est un espresso extrêmement court d’environ 15 ml, reconnu pour son intensité et sa longueur en bouche. Page 76
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